Bür, Malker ùn Wìrt - Paysan, marcaire et restaurateur

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  • Jean Wehrey (Breitenbach - Haut-Rhin)

Jean Wehrey, une des figures de la Vallée de Munster est éleveur et producteur de fromage de Munster.

Ancien fermier aubergiste, il est un ardent défenseur de la race vosgienne. Il s'est battu avec toute son énergie pour qu'elle soit sauvée et reconnue  pour ses grandes qualités de laitière et de vache adaptée à la montagne vosgienne. Il nous explique en cinq séquences comment on fabrique le fromage de Munster et le beurre, ce qu'est le petit lait, il décrit dans le détail la race vosgienne, raconte la transhumance et nous parle de sa vie de paysan de montagne à Oberbreitenbach.

Réalisation : Jean-Christophe Schreiber
Entretien : Gérard Leser
Production CTAI & OLCA - 2011

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Vidéos :
La fabrication du fromage de Munster
Durée:
26 min
Date :
2011
La transhumance
Durée:
4 min
Date :
2011
La race vosgienne
Durée:
10 min
Date :
2011
Le petit lait
Durée:
3 min
Date :
2011

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